A téli időszakban különösen fontos, hogy táplálkozásunkkal is támogassuk immunrendszerünket. A szuperélelmiszerek ebben nyújtanak segítséget: ezek a tápanyagokban gazdag, természetes ételek csökkenthetik a gyulladást, erősíthetik szervezetünket és még az energiaszintünket is növelhetik. Ráadásul találunk közöttük olyanokat is, amelyek helyben is elérhetők – egészséges és tudatos választást kínálva.
Mit nevezhetünk szuperélelmiszernek?
Nincs egységes, szabályozott meghatározása a fogalomnak, amely az utóbbi években egy népszerű és keresett kategória lett az élelmiszerek között, köszönhetően az egészségtudatos fogyasztók növekvő táborának.
Általában olyan, tápanyagokban gazdag élelmiszereket nevezhetünk szuperélelmiszernek, amelyek különösen magas antioxidáns-, vitamin-, ásványi anyag- és egyéb bioaktív összetevő tartalommal rendelkeznek. Emellett fontos kritérium az is, hogy pozitív hatást gyakoroljanak az egészségünkre.
Mit együnk, hogy jól legyünk?
Dr. Sarah Brewer, táplálkozástudományi szakértő hangsúlyozza, hogy a megfelelő tápanyagok bevitele elengedhetetlen az egészséges élethez, különösen télen, amikor az immunrendszer támogatása kiemelt fontosságú. Az egészséges étrend mellett a szezonális szuperélelmiszerek, mint a gyömbér és az édesburgonya, segíthetnek az antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok pótlásában. Az édesburgonya például béta-karotinban gazdag, amely A-vitaminná alakul a szervezetben, támogatva ezzel az immunrendszert és a látást. „A természetes élelmiszerekben gazdag étrend a legjobb módja annak, hogy biztosítsuk testünk számára a szükséges tápanyagokat, különösen, ha ezek helyi és fenntartható forrásból származnak” – hangsúlyozza Dr. Brewer.
Kép forrása: Anna Pustynnikova
A gyömbér: természetes gyulladáscsökkentő
A gyömbér az egyik legismertebb téli szuperélelmiszer, amelyet évezredek óta használnak gyulladáscsökkentő hatása miatt. Ezt a képességét hatóanyagainak, a gingerolnak és a shogaolnak köszönheti, ráadásul antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik. Egy tanulmány szerint a gyömbér segíthet a gyulladások csökkentésében, és még a metabolikus szindróma bizonyos tüneteit is enyhítheti. Ha szeretnénk kihasználni a pozitív hatásait, a hideg téli napokon készíthetünk gyömbéres teát, amely nemcsak felmelegít, hanem az emésztést is támogatja.
Édesburgonya: tápanyagokban gazdag energiaforrás
Az édesburgonya különösen értékes táplálék a téli hónapokban. Gazdag rostokban, amelyek hozzájárulnak a bélflóra egészségéhez, és antioxidánsokban, amelyek védelmet nyújtanak a sejtek oxidatív stressz okozta károsodása ellen.
Emellett alacsony glikémiás indexe miatt a vércukorszint szabályozásában is segíthet, szemben a hagyományos burgonyával, amelyben a keményítő glükózzá alakul.
Tovább fokozva az édesburgonya előnyeit, egy 2017-es tanulmány szerint kiváló forrása a fenolos vegyületeknek, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és támogathatják a szív-érrendszeri egészséget.
Helyi alternatívák: egészséges és friss
A káposzta és a cékla szintén fontos szerepet kapnak egy egészségtudatos téli étrendben. A káposzta C-vitaminban gazdag, amely erős antioxidáns, míg a cékla a vérkeringést támogató nitrátokban bővelkedik. Ezek az élelmiszerek könnyen beszerezhetők hazai piacokon, így csökkenthetjük az ökológiai lábnyomunkat, miközben egészséges, szezonális élelmiszerekkel tápláljuk a testünket.
A csipkebogyó egy kevésbé népszerű superfood, viszont egy kimagaslóan hatékony antioxidáns, ezért nem maradhat ki a felsorolásból. Emellett pedig erős fájdalomcsillapító hatása is figyelmet érdemel.
Kép forrása: Natalya Arzamasova
Az egészség a mindennapi döntéseinkben rejlik
A téli szuperélelmiszerek nem csupán az egészségünket támogatják. Emlékeztetnek arra, hogy hétköznapi döntéseink mennyire meghatározóak, ha az életminőségünkről és az egészségünkről van szó. A tudatos táplálkozás, amely a helyi, szezonális alapanyagokra épít, egyszerre jelent fenntartható, környezetbarát és egészséges választást. Inspirálódjunk tehát a természet kínálta lehetőségekből, és tegyünk minden nap egy lépést egy hosszabb, egészségesebb élet felé!
Szerző: Hevesi Szandra
(Kiemelt kép forrása: PV Productions)
Források:
